Un essai photographique de Liliane Aberman décrivant la fabrication du « Shmura Matzo » dans une usine montréalaise. Trois prospectus publicitaire pour du « Shmura Matzo ».
De son travail, l'artiste a déclaré :
«En mars 1995, quelques jours avant Passover, j'ai été introduite dans l'usine de Matza. L'usine prépare du Shmura Matza et était alors dans la vitesse accélérée de production à fonds. J'étais fascinée par les vues et les sons de ce lieu industrieux, particulièrement parce que cela semblait émerger d'une époque disparue. Tout ici était fait à la main, sans une touche de la mécanisation du monde occidental. Alors que j'observais le progrès du travail, il me semblait que j'était une spectatrice à une sorte de ballet dans lequel chaque individu s'intégrait dans une série de pas parfaitement orchestrée. Il n'y a pas de mouvement superflu et pas de temps perdu, car chaque fournée de matza doit être préparée en 14 minutes. Ces photographies sont une sélection des images prises à l'usine de matza et documentent le processus de préparation du matza. » - Liliane Aberman